难！才可能有未来

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文/小超人看餐饮   

个人微信：xiaochaoren8298

公众号：小超人看餐饮

正 文

先说一个事情。

有人开了一家川菜馆，我们暂且称之为A。后来A火了。于是很多人都去开川菜馆，开了很多的B、C、D，模式完全一样。。。

原来A的厨师，店长等关键人员都被B、C、D用高薪挖走，没走的也都心猿意马。于是A开始各种反击。

这个案例反映很多的问题，比如餐饮行业的恶性竞争无序、比如人员流动性的大。但是我要说的是，B,C,D其实比较可悲，因为他们只是一味地模仿与抄袭，并没有创新。

为什么只是模仿没有创新？直接点来说，因为：模仿更加的简单。

而这个里面的创新可以在哪里呢？

1，A可以预先设计好自己的商业模式，在BCD抄袭之前就拿出合作或者加盟的计划，这样很有可能市场会更加的有序与良性。

2，A可以细分品类，拿出自己门店的爆品类似于酸菜鱼，弯道超车。

3，A可以直接把店卖掉，换个地方后设计好发展思路，重新开始。

4，BCD可以细分出爆品，不做一模一样的重复性竞争。

5，BCD可以主动找到A，看看如何1+1大于2。

6，BCD可以用同样的模式，做个湘菜做个火锅。。。

可惜的是，双方都没有这么做，任凭事件往非良性的方向发展。

这里面凸显出一个观点：简单的事情，往往缺乏壁垒。只有难做的事情，才有可能形成竞争力，才有可能浮现更多的未来。而且只有经历过“难”，才有机会还原出极致的、有序的简单。而极致和有序简单，是建立在“难”的基础上而产生的。就像很多绘画大师的作品，你看就那么几笔几画貌似那么的简单，为什么就那么价值连城呢？因为在大师简单的背后，是复杂绘画堆积提炼后的产物。

你没复杂过，是体会不到简单的魅力和背后的功力的！

做餐饮，大家都知道模仿没有出路，但是有多少人思考过出路在哪里呢？据我所知，很多人还是处在于“低水平重复”的陷阱里面。为什么是“陷阱”？因为新的技术来了，新的人来了，新的理念来了，新的世界来了。而你只是像温水里的青蛙，对这一切后知后觉罢了。后知后觉的原因，是因为你一直在简单里过日子。长时间的简单，弱化了你的深度思考力，天天不深度思考，如何抓住机会呢？每当新东西出现的时候，你的思考力以及认知水平没有得到提升，那你永远会在商业利润的底层挣扎。餐饮如此、互联网如此、电商等也都是如此。

你可以在开始的时候选择用简单的方式切入，尝试MVP模式，但是希望你可以有“复杂”的意识和决心。

因为只有难，才有未来！才有可能还原出“简单”。

想想你在追女生或者男生的时候们是不是也是这个道理？一开始很难，很纠结，但是越追你会越有动力，越追你越收获技巧。再想想那些你追一天两天就追到的人，是不是也很容易被其他人带跑？为什么？因为太简单太容易追到手了呗。

我做认知成长社群，也是如此，也是向“难”挑战。而我也知道，在商业浪潮的洪流中，只有向“难”行，才会有未来！有机会可以问问那些餐饮行业的大佬难不难这个问题，我相信很多人都会说“难”！但为什么这么难，他们却发展的越来越好？那就说明，难，是一条正确的路子！谁先上路，谁的机会越大！

我向“难”行还有一个扎实的理由，那就是我的读者们，就是你们！因为我还有这么一个始终喜欢读我文字的你们在背后默默的支持，这也是我“求难”的另外的动力。为了感谢你们，请在在文章留言区回复1，或者加我微信：xiaochaoren8298，给你2018年30+品牌的加盟费用及各类加盟数据。难，就是扎实，就是扎紧篱笆，囤积粮草、囤积资本、囤积认知与知识！唯有这样，才可以让自己变得强大。为未来的自己，是时候做些扎实的储备了！

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